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Va anche detto che ogni Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un mondo a se
La Rosa di Sant’Andrea
La cura nei dettagli e nelle fasi di stagionatura
zucchero e le migliori ciliegie candite secondo l’antica tradizione di Cremona
Si ottiene esclusivamente dalla lonza di maiale
Fiocco di prosciutto - 1/2 sotto vuoto 1200g circa monolatte Va anche detto che ogniil secondo taglio per importanza che si ricava dalla coscia di suini pesanti. Per profumo e dolcezza il salume che pi di tutti si avvicina al culatello, con il quale condivide infatti diverse fasi della lavorazione. Stagionatura minima 10 mesi.
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